CALIDAD DEL AGUA DE LAS MAQUINAS PARA
FABRICAR HIELO
El agua que se utilice para fabricar hielo ha de ser de la
mejor calidad o podría provocar problemas en el futuro.
Se podrían formar
depósitos minerales en el evaporador y en las tuberías del agua.
Si se forman depósitos
minerales en el evaporador, el agua no
fluiría uniformemente sobre las placas del evaporador al fabricar hielo sólido
o en cubos.
Cuanto más tiempo estén estos depósitos en la unidad, más difícil sera eliminarlos.
Muchas de las máquinas para fabricar hielo tienen un circuito
de limpieza para circular agua mezclada con productos químicos.
Precaución de seguridad: “Todos estos productos químicos son
peligrosos para los seres humanos. Siga las instrucciones del fabricante.
El
mejor momento para hacer circular los productos químicos es cuando no hay hielo
en la cubeta, para que estos productos no se filtren al hielo almacenado, puede
que sea necesario trasladarlo desde la cubeta hasta un lugar de almacenamiento.
Posteriormente, habrá que limpiar y frotar dicha cubeta
siguiendo las instrucciones del fabricante.”
Muchas máquinas de fabricar hielo necesitan un sistema de
filtrado para el agua de suministro entrante. Se deben seguir siempre las
instrucciones de fabricante.
Puede que después de haber comprado la maquina se
hayan perdido estas instrucciones. En ese caso, habría que solicitar al
fabricante por escrito copias de las instrucciones de funcionamiento y
mantenimiento y luego seguirlas.
Existen
varios niveles de filtración
La filtración más básica de todas elimina
cualquier cantidad de arena, partículas de óxido u otro tipo de partículas de
mayor tamaño.
Los tipos de filtración más sofisticada eliminan incluso los
minerales del agua.
En algunas localidades, el agua tiene una concentración de
minerales muy elevada y, si ese es el caso, hay que eliminarla o estos
minerales se acumularían en evaporador y
darían lugar a problemas.
Durante la descongelación, puede que el hielo no se
despegue del evaporador hasta que se halla derretido buena parte de él.
Algunas
máquinas utilizan las características de conducción de hielo para desencadenar
la descongelación.
Cuando el hielo alcanza cierto punto, hay una serie de
contactos que tocan el hielo. Es necesario que el hielo conduzca la
electricidad para que pueda comenzar la descongelación.
Si el agua es demasiado
pura, porque se han eliminado demasiados minerales, la conductividad no sería
correcta y no se produciría la descongelación.
Es fácil reconocer estas
unidades, porque poseen placas de circuitos electrónicos para la
descongelación.
Una de las soluciones para el problema de la conductividad
sería añadir una pizca de sal al agua circulante y comenzar la descongelación
cuando el evaporador esté totalmente congelado.
Si el ciclo de descongelación
solamente comienza después de haber añadido la sal, eso indica que el agua es
demasiado pura.
Los fabricantes de estas máquinas le pueden proporcionar unos
reguladores especiales para poder llevar a cabo el proceso de descongelación
con agua pura.
La temperatura del agua entrante cambia
dependiendo de cuál sea la temperatura de la red de suministros ( o pozo) de
agua en invierno y en verano.
La temperatura de un pozo de agua deberá ser
constante a lo largo de todo el año. La temperatura de un pozo puede ser sólo 4
ºC.
Por su parte, la temperatura de la red de
distribución de agua de la ciudad puede oscilar entre 4 º C. en invierno, y 25
ºC. en verano.
La capacidad de la máquina de fabricar hielos variará, por lo tanto
de verano a invierno, lo que tiene como consecuencia que se produzca menos
hielo en verano, que justamente cuando se necesita más.
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